Речная рыба – свойства
Пищевые свойства пресноводной, речной рыбы
Речная рыба обладает рядом уникальных качеств, среди них ее воздействие на клетки тела замедляющих их старение, особенно жирные сорта рыбы.
Содержание в рыбе витамина В и магния отлично поддерживают нервную систему, имена эти витамины назначают при неврологических расстройствах. Полезность рыбьего жира содержащего витамины А и В давно стало аксиомой.
Уже давно доказано, что употребляют рыбу, значит снизить риск ряда заболеваний и успешно противостоят артриту, бронхиту и диабету. Речная пресноводная рыба по количество витамин В содержащего в ней не уступает мясу. В России имеется многочисленные пресноводные ресурсы: реки, озера, пруды и ставки, где водится и разводится пресноводная рыба, которая вылавливается в промышленных масштабах.
Пресноводная рыба:
Б
- Белоглазка – Abramis sapa (сопа, сапа, глазач, клепец)
- Белуга – Huso huso
- Быстрянка – Alburnoides bipunctatus
- Бычок-кругляк – Neogobius melanostomus (черноротый бычок)
- Бычок-цуцик – Proterorhinus marmoratus (мраморный тупоносый бычок)
В
- Верховка обыкновенная – Leucaspius delineatus
- Вобла – Rutilus rutilus caspicus (каспийская плотва)
- Вьюн обыкновенный – Misgurnus fossilis (пискун, боция синоптик)
Г
- Голавль – Leuciscus cephalus (головль, головень)
- Голец усатый – Barbatula barbatula (голец обыкновенный, голец европейский, оголец)
- Гольян обыкновенный – Phoxinus phoxinus (гольян-красавка)
- Горбуша – Oncorhynchus gorbuscha (розовый лосось)
- Горчак – Rhodeus sericeus (горчица, горькушка, ольшанка)
- Густера – Blicca bjoerkna
Е
- Елец обыкновенный – Leuciscus leuciscus
- Ерш обыкновенный – Gymnocephalus cernuus
Ж
- Жерех обыкновенный – Aspius aspius (шереспер, шилишпер)
И
- Игла-рыба черноморская пухлощекая – Sygnathus nigrolineatus
К
- Камбала речная – Platichthys flesus (+ морская, малоротая, длинная, палтусовидная)
- Карась обыкновенный – Carassius carassius (карась золотой)
- Карась серебряный – Carassius auratus («золотая рыбка»)
- Карп обыкновенный, или сазан – Cyprinus carpio (карпия, короп)
- Колюшка девятииглая – Pungitius pungitius (колюшка малая)
- Колюшка трехиглая – Gasterosteus aculeatus
- Корюшка европейская и снеток – Osmerus eperlanus
- Краснопёрка – Scardinius erythrophthalmus (сороча, краснопёрая плотва, краснокрыл, красноглазка)
- Кумжа и форели – Salmo trutta (кемжа, морская форель)
Л
- Ленок – Brachymystax lenok (сибирская форель, ускуч)
- Лещ, подлещик – Abramis brama (подлещик – молодая особь, чебак – старая особь)
- Линь – Tinca tinca
- Лосось атлантический, сёмга – Salmo salar (благородный лосось, балтийский лосось)
М
- Минога каспийская – Caspiomyzon wagneri (минога волжская)
- Минога речная – Lampetra fluviatilis (минога речная европейская)
- Минога ручьевая – Lampetra planeri (минога ручьевая европейская)
- Муксун – Coregonus muksun
Н
- Налим – Lota lota
- Нельма и белорыбица – Stenodus leucichthys
О
- Окунь речной – Perca fluviatilis (окунь обыкновенный, окунь европейский)
- Омуль (арктический и байкальский) – Coregonus autumnalis
- Осетр русский – Acipenser gueldenstaedtii
П
- Палия – Salvelinus lepechini (палья, голец-палия, арктический голец)
- Пелядь – Coregonus peled (сырок)
- Пескарь – Gobio gobio (обыкновенный пескарь)
- Плотва – Rutilus rutilus (сорога, сорожка, вобла, тарань)
- Подкаменщики (обыкновенный – Cottus gobio) и сибирский – Cottus sibiricus(бычки)
- Подуст обыкновенный – Chondrostoma nasus (чернопуз, чернобрюшка)
Р
- Ротан, головешка-ротан – Perccottus glenii (головешка)
- Рыбец – Vimba vimba (сырец, сырть)
- Ряпушка европейская – Coregonus albula (ряпуха, рипус)
С
- Севрюга – Acipenser stellatus (пестрюга, шеврюга)
- Сельдь каспийская проходная – Alosa kessleri (черноспинка, кесслерова сельдь, волжская сельдь)
- Сиг обыкновенный – Coregonus lavaretus (сиг проходной) и его многообразные формы
- Синец – Abramis ballerus (синьчик, синьга (сопа, сапа – неправильно)
- Сом обыкновенный – Silurus glanis (сом европейский)
- Стерлядь – Acipenser ruthenus
- Судак волжский, берш – Stizostedion volgense
- Судак обыкновенный – Stizostedion lucioperca
Т
- Таймень обыкновенный – Hucho taimen (таймень сибирский, красуля)
- Толстолобик белый – Hypophthalmichthys molitrix (толстолобик обыкновенный)
- Толстолобик пестрый – Aristichthys nobilis (большеголов)
- Тюлька черноморско-каспийская – Clupeonella cultriventris (килька черноморско-каспийская)
У
- Угорь речной – Anguilla anguilla (угорь обыкновенный, угорь европейский)
- Уклейка – Alburnus alburnus (обыкновенная уклейка)
- Усач крымский – Barbus tauricus (барбус, марена)
Х
- Хариус европейский – Thymallus thymallus (хариус обыкновенный)
- Хариус сибирский – Thymallus arcticus
Ч
- Чехонь – Pelecus cultratus (чеша, чешка, рыба-сабля, сабляница, боковня)
Ш – Щ
- Шип – Acipenser nudiventris
- Щиповка обыкновенная – Cobitis taenia (шиповка, кусачка)
- Щука обыкновенная – Esox lucius
Я
- Язь – Leuciscus idus