Рыбные полуфабрикаты, как бизнес
Полуфабрикаты относятся к продуктам питания быстрого приготовления, а занимаемый ими сегмент рынка ежегодно расширяется. Полуфабрикаты (в том числе и рыбные полуфабрикаты ) имеют спрос у покупателей, это гарантирует доход их производителей даже в кризис. Причем не все ниши еще заняты, что дает возможность роста этому виду бизнеса.
Организация производства пельменей
Популярными полуфабрикатами среди россиян являются пельмени. Они доступны по цене, быстро готовятся и являются традиционным блюдом питания.
Рыбные полуфабрикаты среди них занимают свой сегмент рынка:
Пельмени
Продаются в пакетах и на развес по 5 кг.
Небольшие цеха использующие ручную лепку, могут производить до 300 кг продукции в день и, как правило, обходятся морозильными камерами.
Что никогда не заменит полноценное оборудование для шоковой заморозки.
К тому же камеры занимают много места и значительно повышают температуру в рабочем помещении.
- пельменного аппарата;
- просеиватель муки
- мясорубки
- фаршемес
- тестомес
Дополнительный инвентарь:
- емкости
- весы
- ножи
- разделочные доски
- лотки
Производство котлет из рыбных полуфабрикатов
Рыбные котлеты
Также, в пакетах фасуют рыбные стейки, биточки и филе.
Поиск сбыта продукции
Продажа рыбных полуфабрикатов оптом, следующий вопрос, который интересует производителя. Подобная продукция пользуется спросом в супермаркетах и в специализированных магазинах. Но малоизвестный предприниматель столкнётся с рядом трудностей по продаже рыбных полуфабрикатов собственного производства.
Прямые, оптовые поставки в торговые сети имеют следующие трудности:
- Нужен транспорт с охлаждаемым кузовом
- Холодильники – витрины предоставляются поставщиками только для их продукции
- Под товар требуется свободная торговая площадь
Предпринимателю, начинающему производство замороженной продукции следует наладить сотрудничество с поселковыми мини-маркетами. Они охотно сотрудничают, если организовать им доставку.
Компании дистрибьюторов, самостоятельно осуществляют вывоз, но работают за скидку до 15% от стоимости, оплачиваю с отсрочкой. Базы, требуют доставку производителем продукции и оплату производят тоже с отсрочкой.
Легальный бизнес
Требуется зарегистрировать ООО или ИП. Второе имеет преимущество в скорости, простоте и дешевизне, но крупные оптовики предпочитают сотрудничать с юр лицами.
Следует учитывать, что собственник ООО имеет ограниченный характер ответственности, а ИП по обязательствам отвечает всем личным имуществом.
Если выбрать помещение, которое использовалось для пищевых целей (кафетерий, цех, столовая), то получить разрешение СЭС на его использование для изготовления полуфабрикатов значительно проще.
Бизнес план
Для успешного ведения бизнеса требуется составить бизнес план, который при самостоятельном составлении, без профессионального опыта вызовет немалые трудности. Поэтому, чтобы не отвлекаться от своей производственной деятельности, советуем приобрести готовый план или заказать у специалистов.
| АКТУАЛЬНЫЙ ПРАЙС » |